氣流膨化工作原理:將一定的物料裝進(jìn)帶蓋的密封鑄鋼罐體內(nèi),使用液化氣、煤氣或煤加熱,并以一定的速度不斷旋轉(zhuǎn)罐體,使物料均勻受熱,隨著不斷加熱,罐內(nèi)溫度逐步升高,達(dá)到100℃以上時(shí),物料體表體內(nèi)水份會(huì)逸出并汽化,在罐內(nèi)形成一定壓力。當(dāng)物料水份被控出5%~8%左右時(shí),罐體內(nèi)壓力將達(dá)到0.8~1.25Mpa(不同物料壓力不同)。此時(shí)物料在罐內(nèi)已基本熟化,如果將罐體蓋子突然打開,由高溫高壓狀態(tài)突然釋放降至常溫常壓,物料會(huì)在失水的位置由空氣的填充而變大,其結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,生淀粉(β-淀粉)變成熟淀粉(α-淀粉),體積膨大幾倍到十幾倍。釋放的那一瞬間從膨化機(jī)出口氣流和物料瞬時(shí)膨出并同時(shí)急劇撕破空氣,產(chǎn)生巨響,聲音達(dá)到100分貝左右。
糯玉米,做為當(dāng)今國(guó)際社會(huì)公認(rèn)的黃金食品,素有“金豆”之稱。
據(jù)德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的研究表明,在所有食品中,糯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是高的。專家們對(duì)糯玉米、水稻、小麥等多種主食進(jìn)行了常達(dá)數(shù)年的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn),糯玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5-10倍。
國(guó)內(nèi)第一臺(tái)膨化機(jī)就在2006年9月在武漢香來爾食品機(jī)械有限公司誕生,產(chǎn)量大,一次可膨化8kg大米;省工省時(shí),一個(gè)工人可操作2臺(tái);節(jié)約能源,單位成品耗能低;操作安全,四道安全保險(xiǎn),省級(jí)檢測(cè)合格。玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)和徽量元素,如:鐵、鋅、硒、鈣等,還含有人體所需的氨基酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成份,獨(dú)特之處在于其微量元素硒的含量是普通玉米的5倍,可減少藥物對(duì)人體的副作用。此外,多吃玉米還能對(duì)抗眼睛老化,刺激大腦細(xì)胞,增強(qiáng)人的智力和記憶力。具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)腎,粗纖維有助于人體消化、可以預(yù)防多種胃腸疾病的發(fā)生,是延年益壽之佳綠色食品.
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